Sensores

Sensores

Centec

Contamos con la representación de la compañía Centec de Alemania, quienes cuentan con más de 40 años de experiencia en el diseño y manufactura de equipos de instrumentación. Centec cuenta con sensores para la medición de concentración de oxígeno, dióxido de carbono, densidad, °Brix y concentración de alcohol para el proceso de líquidos y gases.

• OXYTRANS: El contenido de oxígeno disuelto O2 tiene una gran influencia en la calidad y sabor de las bebidas, cervezas y otros productos alimenticios. El exceso de oxígeno puede reducir la vida de anaquel significativamente. Por esto, en compañías de bebidas, cervecerías y alimenticias, se hace necesario medir y monitorear continuamente la concentración de oxígeno con la mayor precisión posible en el proceso de manufactura. CENTEC cuenta con un sensor óptico para este propósito para procesos en línea.

• CARBOTEC: El contenido de dióxido de carbono CO2 posee una gran influencia en la calidad y sabor de bebidas carbonatadas, aguas minerales, vinos espumantes, cervezas y otros productos carbonatados. Por esto las industrias de bebidas que manejan este tipo de productos, miden y controlan continuamente la concentración de dióxido de carbono con la mayor precisión posible en el proceso de manufactura. Por esto CENTEC ofrece la solución a través de sus sensores para medir concentración de dióxido de carbono mediante una cámara sometida a presión por un pistón o mediante sensores transmisores cercanos al infrarrojo NIR.


• RHOTEC: para la medición de densidad y concentración de °Brix, CENTEC ofrece un sensor que cuenta con un tubo en forma de U, el cuál es exitado electrónicamente para hacerlo oscilar. Cuando un líquido pasa por el tubo en forma de U del sensor, esto afecta la frecuencia de oscilación del mismo dependiendo de la densidad del producto, permitiendo de esta manera determinar la densidad del mismo. Este sensor tiene diversas aplicaciones incluyendo productos lácteos, cervezas, ácidos y bebidas en general.


• SONATEC: Para la medición de concentración de uno o dos componentes en una sustancia CENTEC ofrece un sensor ultrasónico el cual utiliza un pulso que viaja a la velocidad del sonido entre un transmisor y un receptor. Este pulso de sonido es creado por elementos piezoeléctricos y se propaga de forma perpendicular al flujo del producto. En base a la correlación entre la concentración y la velocidad del sonido, la concentración en los dos componentes del líquido puede ser calculada y mostrada. Este sensor tiene muchas aplicaciones en las industrias de bebidas, en los ingenios, petroleras, fabricantes de PVC entre otras industrias donde se hace necesario medir la concentración de dos componentes de un líquido.


• COMBITEC: El proceso de manufactura de la cerveza se divide en la molienda, el malteado, maceración, la clarificación, la ebullición, fermentación, almacenamiento, filtrado y llenado. La fermentación comienza luego que se añade la levadura al mosto enfriado. Durante esta etapa del proceso, azúcares fermentables se metabolizan principalmente en alcohol y CO2. Por medición combinada se puede determinar la densidad y velocidad del sonido, tanto del extracto como alcohol. Esto se hace después de la filtración, antes del llenado y durante la mezcla de forma opcional.

Purificadores de Agua

Centec

El agua es un ingrediente de suma importancia para una amplia gama de productos y procesos. Es vital en procesos de manufactura como mezclado, enfriamiento, calentamiento, limpieza y esterilización. La calidad del agua depende en gran parte en su fuente de recolección. La contaminación potencialmente dañina puede ser un riesgo significativo. El nivel de materiales en suspensión, sólidos disueltos, sales iónicas, valores de pH, contenido microbiológico y toxinas varían significativamente. Basados en en la calidad del agua cruda y los requerimientos del agua purificada, CENTEC selecciona las tecnologías más apropiadas para los requerimientos de cada cliente - desde agua pura embotellada (PW), agua altamente purificada (HPW), agua para inyección (WFI) y Vapor purificado.


En consecuencia, para estas aplicaciones, se hace necesario multi-etapas y ocasionalmente regímenes complejos. Para el pre-tratamiento del agua, pre-filtros de partículas son utilizados para remover materiales suspendidos. Si se encuentran suspendidos microbios y bacterias es utilizado desinfección por UV, ozono o cloro. El siguiente paso sería la filtración por carbón activado (AC).

La filtración de carbón activado cuenta con un gran área superficial que absorbe sustancias como olores, sabores, algunos agentes oxidantes como el cloro y también materiales orgánicos que pueden conducir a un ataque químico o a la contaminación de las membranas en los pasos subsiguientes.

Para suavizar el agua (remover calcio y magnesio del agua) o desmineralizarla (remover todos los iones disueltos) se utilizan intercambiadores iónicos. Subsecuentemente se utilizan tecnologías de filtración de membranas de diversos tamaños de poros para remover iones disueltos monovalentes y polivalentes. Luego, dependiendo de los regímenes seleccionados, el agua está lista para ser utilizada como un ingrediente en productos alimenticios y bebidas.

Para producir agua purificada, agua altamente purificada, agua para inyección o vapor purificado es necesario anidar procesos de purificación. Para agua para inyección (WFI) CENTEC ofrece unidades de destilación multiefecto altamente eficientes. En cuanto al vapor purificado, se utilizan unidades capaces de separar cualquier gota de agua y pirógenos restantes del producto final. CENTEC también provee y ha instalado alrededor del mundo sistemas de almacenamiento y distribución para agua por inyección. Para agua purificada (PW) es utilizada la electro desionización luego de un proceso de osmosis inversa (RO). Para obtener agua altamente purificada (HPW) el agua pasa a través de membranas de ultrafiltración adicionales. ozono o UV proveen mayor protección.

Purificadores de Agua

Deaireadores

Deaireadores de mebrana

Centec

El sistema de deaireadores de membrana de CENTEC DGS es una unidad modular utilizada para la extracción de oxígeno en agua y líquidos poco viscosos. Utilizando contactores de membrana de alta eficiencia, se logran valores residuales de oxígeno muy bajos. La mínima presencia de nivel de oxígeno puede incrementar la actividad microbacteriana y consecuentemente afectar en el sabor, el color y la vida de anaquel de las bebidas y productos alimenticios. Cada contactor contiene miles de membranas vacías, porosas e hidrofóbicas. Su superficie interna le permite maximizar el área de contacto entre el líquido y el gas. Mientras el gas (CO2 o N2) se aplica en el interior de las fibras vacías, el agua fluye en contracorriente en el exterior. La alta diferencia de presión parcial de O2 fuerza al oxígeno fuera del líquido penetrar a través de las membranas y alejarse del gas. Este principio científico es descrito por la "Ley de Henry".

El consumo energético y el consumo de gas necesario para el funcionamiento del sistema de deaireador de membrana es mínimo. Debido a su diseño modular, este puede adaptarse fácilmente a la capacidad requerida (por instalación paralela de las membranas) y al contenido residual de oxígeno requerido (por instalación en serie). Para alcanzar gran precisión en la medición de oxígeno del sistema, se utiliza el sensor OXYTRANS de CENTEC.

Equipo para cervecería

Centec

Contamos con equipos para la preparación de productos como equipoos de pre-isomerización para el lúpulo que le da el sabor amargo característico de las cervezas, aireadores de mosto, Dosificadores de levadura para mosto aireado, Ajustadores para el contenido de la grasa en leche, Carbonatadores, Nitrogenadores y Mezcladoras de alta gravedad.

El sistema de preizomerización de CENTEC EASYOMER, permite el uso optimizado de lúpulo dando como resultado un incremento en el rendimiento de sustancias amargas. Esta optimización en el rendimiento de acidos amargos es alcanzada a través de un proceso innovador que isomeriza la solución de lúpulo aplicando una técnica provada scientificamente. La pre-isomerización es indpendiente del proceso del horneo del mosto, y este proceso altamente eficiente cumple con la ley de purificación alemana ("Reinheitsgebot") y no tiene un impacto directo en el aroma de la cerveza. Utilizando el sistema de preisomerización de CENTEC EASYOMER, la dosificación de lúpulo se reduce hasta un 30%.

Los dosificadores de carbono de CENTEC son aplicados para la adición de CO2 presurizado para alcanzar el valor requerido de residuos de CO2 y carbonatar las beidas como cerveza, cidra, aguas gaseosas y agua con soda. Cada sistema es equipado con uno o varios inyectores Vortex especificamente diseñados para inyectar el gas como burbujas muy finas dentro del líquido. Estas boquillas aseguran que el dióxido de carbono se disuelva perfectamente y de forma homogenea en un tiempo muy corto. En la salida del sistema se utiliza un sensor CARBOTEC de alta precisión para medir el contenido de CO2 dosificado. Basado en este sistema preciso de medición, el flujo de CO2 se ajusta instantaneamente y automaticamente.

El sistema de desalcoholización de Centec DeAlcoTec, es un sistema sofisticado y de alta eficiencia para remover el alcohol de las cervezas. El producto rico en alcohol se caliente levemente por un intercambiador de calor para promover la evaporación. Luego el producto es inyectado dentro de la parte superior de una columna de evaporación especialmente diseñada para la aplicación. En la parte inferior de la columna de evaporación se inyectan vapores de escape. Estos ascienden dentro de la contracorriente de la columna al líquido caliente que desciende, eliminando de este modo los compnentes volátiles de alcohol de la cerveza. Los componentes menos volátiles de la cerveza descienden a la base de la columna donde algunos de ellos son utilizados como vapores de escape para reutilizarlos en el sistema. El resto de prducto libre de alcohol es bombeado y refrigerado para almacenamiento o el siguiente proceso como sea requerido. Los sabores volátiles del producto original pueden extraerse de los vapores de escape y anidados nuevamente al producto para mejorar el sabor final de la bebida.

Equipo para la industria cervecera

Equipo para Lácteos

Pasteurización y Estandarización de leche

Centec

Centec provee el equipo necesario para mezclar de forma continua dos o más flujos líquidos, Dosificadores de precisión y continuos para flujos líquidos, Pasteurizadores y equipos de limpieza CIP y de esterilización.

La eliminación de las bacterias más dañinas en un producto se logra cuando el producto es calentado a temperaturas ligeramente menores al punto de ebullición y ésta se mantiene durante un período de tiempo específico. Hoy en día la pasteruización se encuentra muy bien establecida en las industrias de alimentos y permite una larga estabilidad en los productos y mayor vida de anaquel. El sistema FlalshPasto de Centec permite pasteurizar lacteos sin afectar su color, sabor o la facilidad de digerir el producto. Para obtener los resultados más óptimos, el tiempo y temperatura de pasteurización deben ser ajustados individualmente para cada tipo de producto.

Equipo CIP & SIP

Centec

En los procesos de bebidas, cervecerías y algunos alimentos como salsas es necesario mantener una limpieza constante de los ductos y equipos por donde fluye el producto al terminar la producción. Los equipos cleaning-in-place (CIP) y sterilization-in-place (SIP) son unidades automatizadas de limpieza y desinfección de válvulas, bombas, tanques, sistemas de tubería y llenadoras. En aplicaciones donde existen los estándares más estrictos de higiene existen los equipos automáticos de esterilización para la limpieza de equipos de producción mediante el uso de químicos o vapor luego de un proceso cleaning-in-place (CIP).

Las unidades de limpieza de Centec son diseñados y adaptados a cada uno de los requerimientos y regímenes específicos de cada cliente. En algunas partes de la planta puede requerirse una limpieza únicamente con agua, mientras que en otras partes del proceso la limpieza con detergentes, ácidos y soluciones cáusticas puede ser un requerimiento indispensable. Centec provee una gran variedad de sistemas CIP y SIP. Estos pueden ser pequeños y fáciles de movilizar o pueden ser estacionarios y de dimensiones extensas - incluyendo los recipientes para el almacenamiento del agua y los detergentes. Sin importar los requerimientos de la planta, Centec cuenta con la mejor solución para la limpieza interna de equipos de bebida y alimentos industriales.

CIP & SIP