Mejoradores Enzimáticos

Mejorantes Enzimáticos

Mejoradores enzimáticos para panadería

Los consumidores de todo el mundo crecen cada vez más conscientes de lo que contienen sus alimentos, y los fabricantes buscan alternativas viables y naturales a los mejoradores químicos.
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Las enzimas son coadyuvantes de elaboración de incalculable valor para la industria. Alimtek ofrece flexibilidad, alto rendimiento y soluciones sostenibles que ayudan a los fabricantes de diversos productos horneados a adaptarse a los cambios del mercado y para construir marcas, al tiempo que aumenta la eficiencia de producción y garantizar la calidad y seguridad consistente.

Ofrecemos una amplia gama de mejoradores enzimáticos para harinas elaboradas con las mejores materias primas.

Emulsificantes

Palsgaard

Nuestra línea de emulsificantes es importada principalmente de Palsgaard Dinamarca y México para diversas aplicaciones como panadería y pastelería. 

Complacencia, tratamiento fácil, apariencia agradable, costes bajos, uso práctico, calidad uniforme , frescura que se mantiene, apariencia casera son todas propiedades apreciadas en pasteles y panes por parte de fabricantes y consumidores. Aunque estos requisitos parezcan difíciles de cumplir y combinar, los emulsionantes Palsgaard lo hacen posible.

El objetivo principales de los emulsionantes es crear un sistema de masa estable. Pueden obtenerse funciones adicionales, dependiendo del tipo específico de emulsionante. Los emulsionantes Palsgaard optimizan la masa para la línea de producción industrial y garantizan que el producto acabado tenga la apariencia, sabor, palatabilidad y vida de estante adecuados.

Emulsificantes

Levadura

Levadura Saf-Instant

Lesaffre Saf-Instant

Le ofrecemos levadura deshidratada instantánea para masas dulces y bajas en azúcar. Este producto le brinda la ventaja de disminuir la dosis de levadura y un ahorro energético significativo, pues no es necesario almacenarla en refrigeración. La levadura Saf-Instant es fabricada por Lesaffre group.

Algunos de los beneficios de levadura instantánea Saf:

• Autenticidad: Provee la mejor calidad, incluso bajo las condiciones más desafiantes de la industria para fabricar pan. La levadura Saf-Instant se ha convertido en la marca preferida por los panaderos profesionales.
• Singularidad: Independientemente del tipo de pan o el proceso de manufactura, La levadura Saf-Instant ofrece un poder de fermentación superior y mucha mayor estabilidad en el tiempo. Esto, a su vez, proporciona una garantía de panes con óptima calidad y una alta tasa de éxito.
• Innovación: Saf-Instant disfruta de los beneficios de los descubrimientos más recientes del grupo cuando se trata de la selección de cepas, proceso y envasado.
• Facilidad de uso: Ya sea incorporándola directamente sobre la harina o agregándola al inicio del amasado, la levadura Saf-Instant se dispersa facilmente y se mezcla rápidamente y equitativamente con la masa, para una fermentación óptima.

Malta

Malt Products

Nuestros productos de malta son naturales y nutritivos. son procesados cuidadosamente para preservar las características naturales de los granos enteros. Nuestros productos de malta también son funcionales; actúan como humectantes naturales, mejorando el color de corteza en el pan, la fermentación, el cuerpo, la viscosidad y el volumen.

Una amplia gama de aplicaciones son beneficiadas con nuestros edulcorantes sanos y naturales ofreciendo un amplio espectro de colores y sabores.

De nuestro proveedor Malt Products de Estados Unidos podemos ofrecerles los siguientes productos:

• Extracto de malta no enzimático líquida (para cereales)
• Extracto de malta en polvo (no enzimático)

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Malta